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Cozinha afetiva
Bolinhas de queijo
Sagu de Vinho
Sagu de Vinho
Sagu de Vinho
Entrada
Ingredientes
2 xícaras de sagu chinezinho
4 xícaras de vinho tinto seco ou suave (de boa qualidade)
1 xícara de açúcar (ou a gosto)
6 xícaras de água (para o primeiro cozimento) + 1 xícara de água (para a calda)
Temperos e Especiarias para incrementar:
2 canelas em pau chinezinho
5 a 6 cravos-da-índia chinezinho
1 casca de laranja (apenas a parte amarela, sem a parte branca para não amargar)
1 colher de chá de extrato ou essência de baunilha
1 pitada leve de noz-moscada moída na hora
6 xícaras de água
Modo de preparo
Coloque o sagu em uma travessa com água suficiente e deixe de molho por 15 minutos. Em seguida, escorra.
Em uma panela grande, ferva o sagu com as 6 xícaras de água por 10 a 15 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo, até que as bolinhas começam a ficar levemente translúcidas nas bordas. Escorra o excesso de água.
Em outra panela, adicione o vinho tinto, 1 xícara de água, o açúcar, as canelas em pau, os cravos, a casca de laranja e a pitada de noz-moscada. Misture bem e leve ao fogo médio até começar a ferver e dissolver todo o açúcar.
Adicione o sagu escorrido à calda de vinho fervente. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo frequentemente, até que quase todas as bolinhas fiquem completamente transparentes e o caldo encorpar.
Desligue o fogo, misture a essência de baunilha e retire as canelas, os cravos e a casca de laranja.
Transfira para uma travessa ou taças individuais, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Sirva bem gelado (fica excelente acompanhado de um creme de baunilha tradicional).
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MOLHO DE TOMATE CHINEZINHO
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Acompanhamento
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45 minutos (15 min de preparo + 30 min de cozimento lento)
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min
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Cerca de 800ml a 1 Litro de molho
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Porções
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Kibe
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Prato Principal
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1 hora e 15 minutos (sendo 40 minutos para hidratar o trigo)
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min
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15 a 18 kibes médios
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Porções
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Legumes Refogados
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Prato Principal
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25 a 30 minutos (10 min de preparo + 15 a 20 min de cozimento)
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min
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4 porções
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Porções
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Ver todas as receitas
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Em 1974, nascia a Chinezinho, uma marca que ganhou rapidamente o mercado de temperos, especiarias e cereais, uma história que começa em um pequeno espaço no Rio
de Janeiro, pelas mãos de Hazenclever Correa, o Sr. Hazen.
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