Coloque o sagu em uma travessa com a água e deixe de molho por 15 minutos. Depois escorra a água do sagu e o coloque para ferver por 10 a 15 minutos só com água, sempre mexendo. Dado esses 15 minutos ou assim que algumas bolinhas começarem a ficar transparente.Enquanto escorre o sagu, em uma panela coloque vinho, açúcar e uma xícara de água. Quando começar a ferver, coloque o sagu e espere cozinhar mais uns 15 minutos, até todas as bolas ficarem transparentes. Coloque em um recipiente para esfriar.