Considerada um superalimento, a quinoa é um pseudocereal sem glúten, rico em proteínas de alto valor biológico (contém todos os aminoácidos essenciais), fibras e diversos minerais. Possui um sabor suave e terroso, sendo versátil para uso em saladas, sopas, mingaus ou como substituto do arroz. É excelente para dietas vegetarianas, veganas e para quem busca alimentação nutritiva.