Adoçante natural extraído de fibras vegetais, como o milho e bétula. Possui um poder adoçante semelhante ao do açúcar comum (sacarose), mas com cerca de 40% menos calorias. Tem baixo índice glicêmico e é um substituto popular em dietas com restrição de açúcar e para diabéticos. É usado em receitas, bebidas e para adoçar cafés, sem deixar sabor residual.