Goma hidratada, feita a partir da fécula da mandioca. É um alimento sem glúten, de fácil digestão, ideal para o preparo rápido de crepes ou panquecas. É versátil, podendo ter recheios doces ou salgados. É popular na culinária brasileira, sendo uma alternativa leve ao pão e fornecedora de energia de rápida absorção.