O chimichurri é um molho clássico da culinária argentina e uruguaia, amplamente conhecido por seu sabor vibrante e aroma marcante. Ele é feito com uma combinação de ervas frescas e secas, como salsinha, orégano e tomilho, misturadas com alho picado, pimenta, vinagre e azeite de oliva. Dependendo da receita, pode incluir outros ingredientes como pimenta calabresa, suco de limão ou até vinho branco. Geralmente utilizado como acompanhamento para carnes assadas, especialmente no tradicional churrasco argentino (asado), o chimichurri também pode ser usado como marinada ou para temperar vegetais e pães. Sua versatilidade e equilíbrio entre acidez e frescor fazem dele um favorito em mesas ao redor do mundo. É uma verdadeira explosão de sabores em cada colherada!