Semente pequena de origem mexicana, rica em fibras (solúveis e insolúveis), ômega-3 (ALA) e proteínas. Quando hidratada, forma um gel (mucilagem), sendo excelente para dar consistência a puddings, smoothies e iogurtes. Auxilia na saciedade e no bom funcionamento intestinal. Possui sabor neutro e é uma adição versátil a diversas preparações doces e salgadas.