O cacau é a semente proveniente do fruto do cacaueiro, sendo o ingrediente essencial na produção do chocolate. Essas sementes são notavelmente ricas em compostos bioativos, especialmente flavonoides como epicatequinas e catequinas, que conferem ao cacau um alto poder antioxidante. Devido a essas propriedades, o consumo regular de cacau pode trazer diversos benefícios à saúde, incluindo a melhora do humor, a promoção de um fluxo sanguíneo mais eficiente e a regulação dos níveis de açúcar no sangue. Além disso, seus antioxidantes contribuem para combater o estresse oxidativo, fortalecendo o sistema cardiovascular e protegendo o organismo contra processos inflamatórios.