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Cozinha afetiva

Bolinhas de queijo

Feijoada

Feijoada

Feijoada

Entrada

45min

20 Porções

Ingredientes

  1. 1 kg de feijão preto;

  2. 3 folhas de louro;

  3. 1 cebola;

  4. 4 dentes de alho;

  5. Tempero misto;

  6. Caldo de bacon (opcional);

  7. Sal e pimenta a gosto;

  8. 150 gramas de bacon;

  9. 2 linguiças paio;

  10. 1 linguiça calabresa;

  11. 200 gramas de carne seca;

  12. 200 gramas de costelinha;

  13. 100 gramas de lombo de porco;

  14. torresmo

Modo de preparo

Deixe as carnes de molho por pelo menos 12 horas e o feijão de molho por pelo menos 8 horas, trocando a água de 2 em 2 horas. Em uma panela doure o bacon na manteiga junto com as linguiças paio e calabresa, além do tempero misto. Quando estiver tudo bem dourado acrescentar o feijão com as outras carnes e cobrir com água. Deixar cozinhar em fogo baixo até o feijão estar macio. Tire uma concha do feijão, pode pegar alguns pedaços de carne também, e bata tudo no liquidificador até ficar bem batido. Acrescente na panela e misture bem. Reduza até a textura desejada e acerte o sal e a pimenta se necessário. Sirva com Torresmo, arroz, couve, farofa e rodelas de laranja.

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Em 1974, nascia a Chinezinho, uma marca que ganhou rapidamente o mercado de temperos, especiarias e cereais, uma história que começa em um pequeno espaço no Rio
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