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Cozinha afetiva

Bolinhas de queijo

Feijão Carioca

Feijão Carioca

Feijão Carioca

Entrada

45min

20 Porções

Ingredientes

  1. : 2 xícaras de feijão carioca;

  2. 1 colher de chá de cominho;

  3. 6 xícaras de água;

  4. 1 cebola;

  5. 2 dentes de alho;

  6. 2 folhas de louro;

  7. sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

Deixe os grãos de feijão de molho de um dia para o outro. No dia seguinte escorra o feijão e bote-o na panela de pressão com a água e o louro. Quando pegar pressão conte 10 minutos e apague o fogo. Corte a cebola e o alho bem picado. Leve a cebola e o alho para dourar em uma frigideira. Quando dourar acrescente sal, pimenta e cominho. Após isso adicione uma concha de feijão, amasse os grãos e retorne para a panela de pressão. Reacenda o fogo da panela de pressão, já destampada, em baixa intensidade e deixe reduzir até que o caldo fique na textura desejada.

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Em 1974, nascia a Chinezinho, uma marca que ganhou rapidamente o mercado de temperos, especiarias e cereais, uma história que começa em um pequeno espaço no Rio
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