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Cozinha afetiva

Bolinhas de queijo

Cuscuz

Cuscuz

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Entrada

45min

20 Porções

Ingredientes

  1. 2 xícaras de tapioca granulada;

  2. 1 2/3 xícara de leite de coco;

  3. 1 ½ xícara de açúcar;

  4. 1 litro de leite;

  5. 1 pitada de sal;

  6. 2/3 xícara de leite condensado;

  7. ¾ xícara de coco fresco ralado;

  8. ½ xícara de coco chips skin

Modo de preparo

Em uma panela média coloque leite, leite de coco, açúcar e sal. Misture delicadamente com uma espátula para dissolver o açúcar e leve ao fogo alto. Deixe cozinhar até começar a ferver. Mexa de vez em quando para evitar que queime. Hidrate a tapioca com o líquido fervente, despeje todo de uma vez. Misture suavemente para dissolver qualquer grumo que fique. Reserve por 30 minutos. Enquanto a tapioca é hidratada, mexendo de 10 em 10 minutos. Após a tapioca hidratar, ela formará uma massa. Transfira-a para um tabuleiro, cubra com papel filme e leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Depois desse tempo regue levemente com leite condensado e acrescente o coco chips skin por cima e volte a reservar por mais 2 horas.

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Em 1974, nascia a Chinezinho, uma marca que ganhou rapidamente o mercado de temperos, especiarias e cereais, uma história que começa em um pequeno espaço no Rio
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