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Cozinha afetiva
Bolinhas de queijo
Bobó de Camarão
Bobó de Camarão
Bobó de Camarão
Entrada
Ingredientes
½ kg de camarão médio limpo;
200 ml de leite de coco;
1 kg de mandioca;
4 colheres de sopa de azeite de dendê;
1 cebola picada;
1 pimentão picado;
1 colher de alho em pó;
4 colheres de azeite;
1 molho de coentro;
4 colheres de sopa de manteiga;
1 Pimenta dedo de moça sem semente;
1 colher de tempero baiano;
1 colher de sopa de caldo de camarão;
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Descasque a mandioca, corte em pedaços grandes e ponha em uma panela com água. Leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhar até a mandioca ficar bem macia. Enquanto a mandioca cozinha, separe e pique os ingredientes. Em uma frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo. Coloque o camarão temperado com sal na frigideira e refogue por 3 minutos. Em uma panela ponha a manteiga para derreter. Com a manteiga bem quente jogue os pimentões, a pimenta dedo de moça, a cebola picada, o alho em pó, o caldo de camarão e o tempero baiano. Refogue por 5 minutos e desligue o fogo. Pegue a mandioca já cozida e bata em um liquidificador, junte o leite de coco, o azeite de dendê e o refogado. Bata tudo até formar um creme. Junte o creme e os camarões em uma panela e leve ao fogo baixo. Quando levantar fervura acerte o tempero com sal e pimenta a gosto.
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MOLHO DE TOMATE CHINEZINHO
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Acompanhamento
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45 minutos (15 min de preparo + 30 min de cozimento lento)
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min
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Cerca de 800ml a 1 Litro de molho
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Porções
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Kibe
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Prato Principal
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1 hora e 15 minutos (sendo 40 minutos para hidratar o trigo)
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min
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15 a 18 kibes médios
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Porções
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Legumes Refogados
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Prato Principal
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25 a 30 minutos (10 min de preparo + 15 a 20 min de cozimento)
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min
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4 porções
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Porções
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Ver todas as receitas
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Em 1974, nascia a Chinezinho, uma marca que ganhou rapidamente o mercado de temperos, especiarias e cereais, uma história que começa em um pequeno espaço no Rio
de Janeiro, pelas mãos de Hazenclever Correa, o Sr. Hazen.
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