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Cozinha afetiva
Bolinhas de queijo
Bife Acebolado
Bife Acebolado
Bife Acebolado
Entrada
25 minutos (10 min de preparo + 15 min de cozimento)
3 porções
Ingredientes
500g de bife (contra filé, alcatra ou patinho)
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
2 colheres de chá de alho picado chinezinho
3 colheres de sopa de azeite de oliva ou manteiga
2 colheres de sopa de molho shoyu chinezinho
1 colher de sopa de vinagre (de vinho ou de maçã)
1/2 colher de chá de páprica defumada chinezinho
Sal e pimenta-do-reino chinezinho moída na hora a gosto
Cheiro-verde ou salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
Tempere os bifes com o alho amassado, a páprica defumada, a pimenta-do-reino e o vinagre. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para pegar sabor. Adicione o sal apenas no momento de ir para a frigideira para não desidratar a carne.
Aqueça bem uma frigideira grande (preferencialmente de fundo grosso) com 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga em fogo alto. Coloque os bifes sem sobrepor e adicione o sal. Grelhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado até dourar. Retire os bifes e reserve-os em um prato aquecido.
Na mesma frigideira, sem lavar (aproveitando o queimadinho do fundo que concentra todo o sabor), adicione o restante do azeite e as rodelas de cebola.
Adicione o molho shoyu e 2 a 3 colheres de sopa de água quente. Mexa raspando bem o fundo da frigideira até as cebolas murcharem e ficarem levemente caramelizadas e envolvidas em um molho espesso.
Volte os bifes reservados e o suco que soltou no prato para a frigideira junto com a cebola. Deixe cozinhar por mais 1 minuto para os sabores se misturarem.
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde e sirva imediatamente acompanhado de arroz e feijão fresquinhos.
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Acompanhamento
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45 minutos (15 min de preparo + 30 min de cozimento lento)
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min
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Cerca de 800ml a 1 Litro de molho
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Porções
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Kibe
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Prato Principal
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1 hora e 15 minutos (sendo 40 minutos para hidratar o trigo)
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min
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15 a 18 kibes médios
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Porções
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Legumes Refogados
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Prato Principal
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25 a 30 minutos (10 min de preparo + 15 a 20 min de cozimento)
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min
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4 porções
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Porções
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Ver todas as receitas
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Em 1974, nascia a Chinezinho, uma marca que ganhou rapidamente o mercado de temperos, especiarias e cereais, uma história que começa em um pequeno espaço no Rio
de Janeiro, pelas mãos de Hazenclever Correa, o Sr. Hazen.
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