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Cozinha afetiva
Bolinhas de queijo
Batata Frita Temperada
Batata Frita Temperada
Batata Frita Temperada
Entrada
45 minutos (15 min de cozimento/resfriamento + 30 min de preparo e fritura)
2 a 3 porções
Ingredientes
3 a 4 batatas inglesas médias (cortadas em palitos)
150g de bacon cortado em cubos (incrementado para dar mais sabor e presença)
1/2 xícara de molho cheddar chinezinho
Óleo suficiente para fritura por imersão
Água (para o pré-cozimento)
Temperos para incrementar:
1 colher de sopa de amido de milho chinezinho (opcional)
1/2 colher de chá de páprica defumada chinezinho
1/2 colher de chá de alho em pó chinezinho
Sal e pimenta-do-reino moída chinezinho a gosto
Cebolinha fatiada finamente a gosto para finalizar
Modo de preparo
Coloque os palitos de batata em uma panela com água e uma colher de chá de sal. Leve ao fogo e cozinhe até ficarem levemente macias (ao espetar com um garfo, devem estar firmes, sem desmanchar).
Escorra a água, seque as batatas delicadamente com papel-toalha e leve ao congelador por 10 a 15 minutos. Após tirar do congelador, polvilhe a colher de amido de milho sobre as batatas e misture bem até criar uma fina camada seca.
Aqueça bem o óleo em uma panela funda. Frite as batatas aos poucos em fogo médio-alto até criarem uma casca bem dourada e crocante. Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.
Ainda quentes, tempere as batatas com sal, a páprica defumada, o alho em pó e uma pitada de pimenta-do-reino. Misture delicadamente.
Em uma frigideira em fogo médio, frite os cubos de bacon na própria gordura até ficarem dourados e bem crocantes. Escorra o excesso de gordura em papel-toalha.
Transfira as batatas temperadas para um prato ou travessa, cubra com o molho cheddar aquecido, espalhe o bacon crocante por cima e finalize com a cebolinha fatiada. Sirva imediatamente!
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Acompanhamento
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45 minutos (15 min de preparo + 30 min de cozimento lento)
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min
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Cerca de 800ml a 1 Litro de molho
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Porções
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Kibe
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Prato Principal
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1 hora e 15 minutos (sendo 40 minutos para hidratar o trigo)
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min
min
15 a 18 kibes médios
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Porções
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Legumes Refogados
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Prato Principal
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25 a 30 minutos (10 min de preparo + 15 a 20 min de cozimento)
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min
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4 porções
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Porções
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Ver todas as receitas
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Em 1974, nascia a Chinezinho, uma marca que ganhou rapidamente o mercado de temperos, especiarias e cereais, uma história que começa em um pequeno espaço no Rio
de Janeiro, pelas mãos de Hazenclever Correa, o Sr. Hazen.
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