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Cozinha afetiva
Bolinhas de queijo
Arrumadinho de Carne Seca
Arrumadinho de Carne Seca
Arrumadinho de Carne Seca
Entrada
Tempo de Preparo: 30 min Ingredientes (em gramaturas)
4 porções
Ingredientes
250 g de feijão fradinho Chinezinho
1,5 litros de água
5 g de sal
500 g de carne seca fatiada
100 g de bacon defumado em cubos pequenos
30 g de manteiga de garrafa ou manteiga tradicional
15 g de azeite de dendê Chinezinho
300 g de cebola
15 g de alho picado chinezinho
30 g de pimenta-de-cheiro picadinha
150 g de tomate maduro picado
100 g de farofa de milho Chinezinho
5 g de coentro seco chinezinho
5 ml de suco de limão taiti
Modo de preparo
Deixe o feijão fradinho de molho por cerca de 30 minutos.
Em uma panela de pressão, coloque o feijão com 1,5 litro de água e 5 g de sal. Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos após pegar pressão.
Escorra bem o feijão. Em uma tigela, misture-o ainda morno com os 100 g de cebola picadinha, 150 g de tomate picado, o azeite de dendê Chinezinho e metade do coentro picado. Reserve.
Certifique-se de que a carne seca já foi devidamente dessalgada. Em uma frigideira grande ou panela de ferro, frite os 100 g de bacon até dourar e soltar sua gordura. Acrescente os 30 g de manteiga e junte a carne seca fatiada bem fina. Deixe fritar até dourar levemente.
Adicione o alho amassado e a pimenta-de-cheiro, refogando por 1 minuto até perfumar.
Junte os 200 g de cebola cortada em rodelas e refogue até que fiquem macias e levemente caramelizadas na gordura da carne.
Desligue o fogo, regue com o suco de limão (para realçar os sabores) e misture o restante do coentro.
Em uma travessa grande ou em porções individuais, disponha os ingredientes lado a lado de forma harmoniosa: o feijão fradinho temperado, a carne seca acebolada com bacon, e a farofa de milho Chinezinho.
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MOLHO DE TOMATE CHINEZINHO
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Acompanhamento
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45 minutos (15 min de preparo + 30 min de cozimento lento)
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min
min
Cerca de 800ml a 1 Litro de molho
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Porções
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Kibe
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Prato Principal
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1 hora e 15 minutos (sendo 40 minutos para hidratar o trigo)
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min
min
15 a 18 kibes médios
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Porções
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Legumes Refogados
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Prato Principal
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25 a 30 minutos (10 min de preparo + 15 a 20 min de cozimento)
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min
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4 porções
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Porções
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Ver todas as receitas
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Em 1974, nascia a Chinezinho, uma marca que ganhou rapidamente o mercado de temperos, especiarias e cereais, uma história que começa em um pequeno espaço no Rio
de Janeiro, pelas mãos de Hazenclever Correa, o Sr. Hazen.
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