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Cozinha afetiva
Bolinhas de queijo
Arroz com Gengibre e Curry
Arroz com Gengibre e Curry
Arroz com Gengibre e Curry
Entrada
25 minutos (10 min de preparo + 15 min de cozimento)
4 porções
Ingredientes
1,5 xícara de arroz
3 xícaras de água quente (ou caldo de galinha chineziniho)
2 colheres de sopa de azeite de oliva, óleo de coco ou manteiga
1 cebola média picada em cubos pequenos
2 colheres de sopa de alho picado chinezinho
1 colher de sopa de gengibre em pó chinezinho
1 colher de sopa de curry em pó chinezinho
1/2 colher de chá de curcuma chinezinho
1 pimenta-dedo-de-moça fatiada finamente sem sementes
1 folha de louro chinezinho
Sal a gosto
Castanhas-de-caju picadas ou lâminas de amêndoas tostadas para finalizar
Salsinha ou coentro fresco picado para decorar
Modo de preparo
Em uma panela média, aqueça o azeite (ou manteiga) em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 2 a 3 minutos até ficar transparente.
Em um potinho junte o alho, o gengibre em pó, o açafrão, a cúrcuma e a pimenta-dedo-de-moça e deixe por 5 minutos para hidratar as especiarias.
Refogue rapidamente por 1 minuto, mexendo sempre para as especiarias liberarem seus óleos essenciais e aromas sem queimar.
Adicione o arroz lavado e escorrido à panela. Misture muito bem por 1 a 2 minutos até que todos os grãos estejam envolvidos nos temperos e com uma cor amarelada vibrante.
Despeje a água quente (ou caldo de galinha) e adicione o sal. Misture bem, aumente o fogo até começar a ferver, abaixe para fogo brando e tampe a panela parcialmente.
Deixe cozinhar por cerca de 12 a 15 minutos até a água secar e o arroz ficar macio e soltinho.
Desligue o fogo, tampe completamente a panela e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, solte os grãos delicadamente com um garfo.
Transfira para um prato de servir, salpique as castanhas crocantes por cima junto com o coentro ou salsinha fresca e sirva bem quente (excelente acompanhamento para peixes, frango ou pratos vegetarianos).
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MOLHO DE TOMATE CHINEZINHO
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Acompanhamento
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45 minutos (15 min de preparo + 30 min de cozimento lento)
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min
min
Cerca de 800ml a 1 Litro de molho
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Porções
Porções
Kibe
Kibe
Prato Principal
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1 hora e 15 minutos (sendo 40 minutos para hidratar o trigo)
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min
min
15 a 18 kibes médios
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Porções
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Legumes Refogados
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Prato Principal
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25 a 30 minutos (10 min de preparo + 15 a 20 min de cozimento)
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min
min
4 porções
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Porções
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Ver todas as receitas
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Em 1974, nascia a Chinezinho, uma marca que ganhou rapidamente o mercado de temperos, especiarias e cereais, uma história que começa em um pequeno espaço no Rio
de Janeiro, pelas mãos de Hazenclever Correa, o Sr. Hazen.
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